こんにちは、Naoです。
まずは今日は料理をこれから始めようと思ってる方に向けて!
![](https://nao-chef-blog.com/blog/wp-content/uploads/2020/08/9A80F3BB-80C5-414E-8341-28029E3CAEE2-941x1024.jpeg)
週末などで料理を作ろうと思っている方、どんな料理を振る舞おうと思っていますか?
【牛肉の赤ワイン煮込み】とか【野菜のテリーヌ】とか、ひと手間かけたものを作りたくなっちゃいませんか?
その気持ちすごくよくわかります!
私も若い頃は1人暮らしのアパートでよくやっていました!
でもたいてい初めて作る料理は失敗します(笑)
もちろん上手くいった場合は喜びましょう!
失敗した場合、その料理は2度と作らなかったりします。
料理を失敗する原因
結論から言うと、経験が足りないからです。
料理は色々な工程があって、まずくなる要素、旨くなる要素が常に絡み合っています。
車の免許を取ったばかりの高校生が、F1のサーキットのレーシングカーで時速350キロ出して走る!
これは誰が見ても無謀ですよね?
料理は家庭でも材料を揃えれば出来る手軽さもあり、そのことが忘れられがちです!
簡単な料理とは?
これは一言で言うと、工程が少ない料理です!
先程の例で言うと、【牛肉の赤ワイン煮込み】
この料理は一般的に2日間にわたって作ります!
![](http://nao-chef-blog.com/blog/wp-content/uploads/2020/05/554A3CC8-814B-4CEC-9F49-2A6FEED08964-1024x1024.jpeg)
工程も多いし、美味しくできなかった時の喪失感ははかり知れません!
では【牛肉のステーキ】はどうでしょう?
もちろん自分の想像通りに焼き上げるには練習が必要です!
でも【牛肉の赤ワイン煮込み】よりは比較的、失敗する確率は低いです!
初めのうちはステーキを焼く事に集中して、ソース作りは後回しにしましょう!
既製品でも十分です!
まずは焼きに集中!
一つ一つクリアしていくべきです!
シンプルを極めれば複雑な料理は簡単になる!
次に【プレーンオムレツ】の例を見てみましょう!
ざっくりと簡単にいうと、【プレーンオムレツ】は、
・フライパンに溶いた卵を入れて、半熟状(もしくはよく焼き)に仕上げたものです!
非常にシンプルですよね?
形を綺麗に仕上げるのは練習が必要ですが、作り込んでいけば上手く出来るはず!
洋食の料理人はまずはこの料理を集中的に練習します。
それには理由があるんです!
よくテレビなどで、フライパンをトントン練習する場面がありますよね?
確かにあの工程も重要なのですが、もう一つ重要なことがあります!
それは、
お客様からの要望がなければ、基本的にプレーンオムレツは中を半熟状に仕上げます!
でも慣れてない人がやると、確実にカチカチのオムレツになるかと思います!
![](https://nao-chef-blog.com/blog/wp-content/uploads/2020/08/C718C3B5-6F59-4275-9F83-A87CE68CEFE7-934x1024.jpeg)
料理をするにあたり、温度管理はどんな食材に対しても必要な工程です!
オムレツの場合は、フライパンの中の卵の状態を見極めて、タイミングを見て仕上げていきます。
この事が複雑で、工程が多い料理にも必ず応用できます!
今後YouTubeで【プレーンオムレツ】の動画をあげる予定です!
最初は卵料理から!
以上のことから、これから料理を始めたいという方は卵料理から始めましょう!
お値段も安いですし、卵1つでも様々な料理が作れます!
多少失敗しても、お値段的にはそんなに痛くはないはずです!
ぜひ簡単な料理から、料理作りを始めていきましょう!