Bistro Petit a petit（ビストロ　プティタプティ）

25歳のとき、私はフランスへ渡りました。 料理の世界に入ってまだ数年。「本場を見…

5月はアスパラガスの旬の季節。 フランスでも「アスパラガスの王様」と呼ばれるほ…

「フレンチオムレツって難しそう…」そう思っていませんか？ 実はフレンチオムレツ…

旬のグリーンピースが鮮やかな緑色のスープに変身。フランスのビストロで覚えた春色ポタージュの作り方を解説します。冷凍グリーンピースでも美味しく作れる手軽なフレンチスープです。

豚バラ肉が箸でほろりと崩れる絶品コンフィ。フランスのビストロで習った低温でじっくり仕上げるプロの技と、失敗しないポイントを解説します。冷凍保存もできる便利な作り置きレシピです。

母の日に、言葉よりも気持ちが伝わる贈り物があります。 それが、手作りのクレーム…

和牛のステーキを注文するとき、「サーロイン」「リブロース」「ヒレ」といった部…

「熟成肉」という言葉を聞いたことがある方は多いと思います。 でも、実際に熟成が…

5月は、オマール海老が美味しい季節のひとつです。 水温が上がり始めるこの時期、 …

春の旬魚・桜鯛をフレンチの「パピヨット（包み蒸し）」で。クッキングシートで包んでオーブンへ入れるだけの簡単レシピと、失敗しないコツをプロが解説します。