Bistro Petit a petit（ビストロ　プティタプティ）

フランス・ロレーヌ地方の郷土料理キッシュ・ロレーヌ。新玉ねぎが旬の5月、母の日のブランチにも最適。底がベチャっとしない、タルト生地が崩れないなどプロのコツを4つ紹介します。

フランス・リヨンで学んだグラタン・ドフィノワの本格レシピを公開。じゃがいもと生クリームだけで作る絶品グラタン、シェフが教える5つのコツと失敗しない作り方を徹底解説します。

25歳のとき、私はフランスへ渡りました。 料理の世界に入ってまだ数年。「本場を見…

5月はアスパラガスの旬の季節。 フランスでも「アスパラガスの王様」と呼ばれるほ…

「フレンチオムレツって難しそう…」そう思っていませんか？ 実はフレンチオムレツ…

旬のグリーンピースが鮮やかな緑色のスープに変身。フランスのビストロで覚えた春色ポタージュの作り方を解説します。冷凍グリーンピースでも美味しく作れる手軽なフレンチスープです。

豚バラ肉が箸でほろりと崩れる絶品コンフィ。フランスのビストロで習った低温でじっくり仕上げるプロの技と、失敗しないポイントを解説します。冷凍保存もできる便利な作り置きレシピです。

母の日に、言葉よりも気持ちが伝わる贈り物があります。 それが、手作りのクレーム…

和牛のステーキを注文するとき、「サーロイン」「リブロース」「ヒレ」といった部…

「熟成肉」という言葉を聞いたことがある方は多いと思います。 でも、実際に熟成が…