こんにちは、Naoです。
今日はビタミンやミネラルが豊富な食材！
【白いんげん豆】を使ってスープを作っていきますね！
日本では乾燥豆として売られていることがほとんどですが、
フランスではサヤ付きのままマルシェで買うことができます！
北海道十勝産 白いんげん豆（大手亡）エコファーマー認証 450g 簡単レシピ付き
では始めましょう！
動画が好きな方はこちらからどうぞ！
【材料】
【材料】2人分
乾燥白いんげん豆 100g
玉ねぎ 50g
にんじん 50g
ブイヨン 1リットル
（固形キューブでも良いです。）
タイム 2枝
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
塩 適量
白トリュフオイル 少量
牛乳 200cc
生クリーム 50cc
【作り方】
1．前日に白いんげん豆を水に浸しておきます。
2．小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンジンをジックリと炒めます。
最初は中火で炒め、水分がなくなってきたら弱火にして15分くらい炒めます。
3. そこに前日に水に浸しておいた白いんげん豆、ブイヨンを加えます。
タイム、ローリエも香り付けのために忘れずに。
ここから弱火で40分くらい煮込みます。
煮込み終わった時に、味見をして豆が柔らかいことを確かめます。
こんな感じで煮汁も煮詰まりました！
タイムとローリエは取り出します。
ミキサーで回します！
ペースト状となりました。
ここで牛乳、生クリームを加え、塩で調味します。
スープはこれで完成！
盛り付けです。
スープを注ぎ、仕上げに白トリュフオイルをたらします。
熱々のスープにたらすことで、
香りがフワッと香る仕上がりに！
アクセントに黒胡椒をつぶしたもの．（ミニョネット）を添えています。
飲んでいる時に、少しずつ味変しながら飲んでみて下さいね！
【家でフレンチは作れる！】をコンセプトに発信しています✨
インスタグラムでは日々の出張料理の料理をのせています。
