2020年11月– date –
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【乾燥セップの戻し方】
こんにちは、Naoです。 今日は乾燥セップの戻し方について! 今はAmazonでも手軽に手に入りますね!Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g セップ 【cèpe】 フランス語ポルチーニ 【porcini】イタリア語 ... -
【白いんげん豆のスープ 白トリュフ風味】
こんにちは、Naoです。 今日はビタミンやミネラルが豊富な食材!【白いんげん豆】を使ってスープを作っていきますね! 日本では乾燥豆として売られていることがほとんどですが、 フランスではサヤ付きのままマルシェで買うことができます!... -
【今が旬】 秋鮭の白子の下処理
こんにちは、Naoです。 さあスーパーでは旨そうな秋鮭が並んでいますね!その中には白子もあるはず。あったら是非試してみましょう!トロリとして、ムニエルにしたら最高ですよ!今日はその白子の下処理をのせていきます!【白子の下処理】スー... -
【香り豊かなFond de volailleのとり方!】
こんにちは、Naoです! 今日のテーマは【鶏の出汁 Fond de volaille】本当にフランス料理が好きな人じゃなければ、家ではやらないものですね!今は固形キューブや顆粒の既製品が進化していますが、やはりキチンとした作り方はマスターしておきましょ...
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