〜新着記事一覧〜

こんにちは、naoです！   厚さも和らぎ、秋の気配が近づいてきましたね！   実家の庭でも栗がどんどん収穫できそう！   近日中に【栗の渋皮煮】を作る予定です！   ですが今日は鴨のお料理！   出張料理で【シャラン鴨】を提供し...

こんにちは、naoです。   今日は少し地球環境についてのお話ですね！ このブログでは基本的にフランス料理について書いています。   ですが、ジャンルはどうであれ日本人全員が知っておくべきことだと思うので、 この場を借りて発信させて頂きま...

こんにちは、naoです！   今日はこれから料理を始めようという料理初心者に向けて書きますね！   皆さんは今レシピ本、iPhoneを片手にキッチンに立っているかと思います！   そこには今の季節限定の料理レシピや、   はたまた一年中食...

こんにちは、naoです！   今日は一時期、Twitterでも朝の情報番組でも話題になった【ポテトサラダ】のレシピをご紹介します！   レシピ まずは材料から！   【材料】　4人分   大きめのジャガイモ　　　　　　　　　　　3個 人参　　...

こんにちは、naoです！ デパートなどで、オリーブオイルを購入し、 家でパンにつけて食べてみると「苦い！」   って思ったことないですか？ 今日はその苦味についての対処方法を書いていきます。 苦いオリーブオイルは肉料理に！ イタリアには苦いオ...

  こんにちは、naoです！   きょうは揚げ物についてお話しようと思います。   皆さんご家庭で揚げ物はしていますか？   色々な家があって、人によっては油が飛び散ってキッチンが汚くなるとか、油が焦げたような嫌なにおいがするから...

こんにちは、Naoです。 まずは今日は料理をこれから始めようと思ってる方に向けて！ 週末などで料理を作ろうと思っている方、どんな料理を振る舞おうと思っていますか？   【牛肉の赤ワイン煮込み】とか【野菜のテリーヌ】とか、ひと手間かけたものを...

こんにちは。 私は都内ラグジュアリーホテルに就職し、その後渡仏。   5年間のフランス生活をしてから、再度都内のホテルに副料理長として雇われました。   その後数年の時を経て、ある企業に就職！   現在はコロナの影響で感染者数増加の...

こんにちは。 題名のこの数字！ そうです。 私が二十歳くらいの頃、都内での家賃と給与の詳細です。 おかしいですよね（笑） はい、貧困です！ でもだからって切り詰める！とか、 お金がない！とも思っていなかったです！ 頭のネジが抜けてたんでしょうね...

こんにちは。 Naoです。 今日は「これは何のブログサイトなんだ⁉️」 っと疑問に思うくらいのタイトルですね！ ただ日本国民でいる以上は知っているべき知識！ 思えばこの10年以上、料理一筋でした。 周りもほぼ99%が同じような先輩方！ 20代前半の頃は、実...