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プロが使う料理の香りを引き立てるアイテム 

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  • マサラチャイの準備 - グレーター ストックフォトと画像

 

こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。

 

本日は商品のご紹介と、効果的な使い方を記事にしていきます。

 

 

そしておろし器を使って、そのお皿の香りを際立たせる方法のご紹介。

 

 

さて、皆さんは【おろし器】というと、どんなものを想像しますか?

 

こんな感じですか?

 

人 grating ジンジャー - おろし器 ストックフォトと画像

 

一般的に生姜やニンニクをする下ろすのに使うのはこのタイプ。

 

でも今日ご紹介するのはこのタイプです。

 


おろし器 フードグレーター チーズグレーター おろし金 レモン パルメザンチーズ 生姜 ニンニク チョコレート 野菜 果物用 洗いやすい 鋭い ステンレス鋼の刃 保護カバー付き (黒)品牌已备案

 

レモンの外皮 - おろし器 ストックフォトと画像

 

 

この商品は料理好きなら一本はあるべきです!

メリットとしては、

 

✅仕上げの香りづけに最適

✅細かくすりおろし可能

 

仕上げの香りづけに最適

 

クリスマス, 出現, シナモン, シナモンの棒, 果物, ドライ フルーツ

 

柑橘系やスパイスなど、やはりすりおろした直後が一番香りが良い!

 

盛り付けたお皿の上からすりおろすと、

 

温かい料理にかかった瞬間、フワッと香りが立ち昇ります!

 

 

食事, 食品, 夕食, 昼食, レストラン, プレート, 食べること, 料理

特にレモンなどの柑橘系は

 

果肉よりも皮に香り成分の【リモネン】が多く含まれています!

 

料理には香りを上手く扱うことが大切。

 

テーブルに運ばれたとき、

 

良い香りがするだけで気持ちが高揚します!

 

男, セイボリー, パスタ, 臭い, 食品, エビ, おいしい, 赤, トマト

 

細かくすりおろし可能

パルメザン チーズ, チーズ, すりおろし, 細断処理, ブロック, 食品

 

これを使うと、写真のように細かくすりおろすことが可能!

 

ここまで出来ると、ふんわりとチーズの香りがし、

 

口に入れた途端に、舌の上で溶けます。

 

パスタに振りかけた時でも、

 

通常のおろし器ですり下ろしたように、

 

ザラザラした舌ざわりにはなりません!

 

スパゲッティ, 麺, トマト, パスタ, スターター, スカンピ, トマトソース

パスタの食感と同じように、

 

ツルンと舌触りが良くに召し上がれます!

 

価格は?

質問, 回答, 疑問符, 応答, ヘルプ, 文字, シンボル, 要求

一番重要なのはここですよね?

 

色々調べてみたのですが、

 

ピンからキリまであります。

 

ですが高級なものと、安めなものと

両方使ってみた結果、

 

あまり変わりません。

 

今回は2つピックアップしますが、

 

ご家庭でしたら安いもので対応可能です。

使用頻度も少ないでしょうし。

 

こちらがお安め👇

 


おろし器 フードグレーター チーズグレーター おろし金 レモン パルメザンチーズ 生姜 ニンニク チョコレート 野菜 果物用 洗いやすい 鋭い ステンレス鋼の刃 保護カバー付き (黒)品牌已备案

 

 

こちらは少しお高め👇

 


Microplane おろし器 正規品 31.8×3.5×3.3cm イエロー プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0614

料理に香りは重要

スープ, トマト, 健康, 自家製, 菜食主義者, 昼食, 新鮮な, 前菜, 皿

 

これはどんな料理にも言えるのですが、

 

【香り】は本当に重要となります!

祝賀, クリスマス, 料理, おいしい, 夕食, お祝いの, 食品, 休日

 

テーブルに運ばれてから口に運ぶまで、

 

食べる人はそのお皿を

視覚(見た目)嗅覚(香り)で味を想像します。

 

その時点では美味しいかどうかはわかりませんが、

 

良い香り良い見た目を食べてくれる人に感じ取らせることが重要。

 

それが口に入れたときに【美味しい】と感じさせる要素につながっていきます!

 

是非ご家庭でも【香り】を意識した料理作りをしてみてください。

 

きっとあなたのご家族の笑顔が増えることと思います。

 

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おろし器 フードグレーター チーズグレーター おろし金 レモン パルメザンチーズ 生姜 ニンニク チョコレート 野菜 果物用 洗いやすい 鋭い ステンレス鋼の刃 保護カバー付き (黒)品牌已备案


Microplane おろし器 正規品 31.8×3.5×3.3cm イエロー プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0614

 

 

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シェフについて

こんにちは。このサイトでは主に古典的なフランス料理を中心に発信していきます!
フランス料理はなかなか堅苦しいイメージが取り払われないジャンル!
だからこそわかりやすく発信したいと思います。

簡単に僕の経歴が↓
19歳から25歳 
都内の五つ星ホテルに就職
25歳から30歳まで。
渡仏し、ミシュランレストランで働きながら、身体でフランス文化を体験する。
30歳から33歳まで。
都内のラグジュアリーホテルで副料理長を経験する。
現在は都内のビュッフェレストランに勤務。



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