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こんにちは。 本日はこちらのマシーンの料理への応用の仕方です！   ネスプレッソ エアロチーノ3 ブラック ミルク加熱泡立て器 3594-JP-BK パッと見たら、 『これは何の機械？』 っと疑問に思いますよね？ 実はこれ一つで、 スターバックスなどで飲む...

  こんにちは。   日々料理していて、 『なんか物足りないな！』 そんな事を感じた事はないですか？   そんな時に助かるのがこんな調味料です！⬇️ マギー ブイヨン 50個入     マギーブイヨンです。 皆さんご存知ですよね？ &nbs...

こんにちは。 フランス料理のソースのイメージって、 『作るのに手間がかかって大変そう！』 『材料費にお金がかかりそう！』 そんなイメージありますよね？ でも実際は全くそんな事はありません！ そこで本日は、 好評だった魚用のソース！ このソースは...

こんにちは、naoです。   今日は【家庭でできるアメリケーヌソース】 アメリケーヌソースは、 家では出来ない！ そんな風に思っていませんか？   今日ご紹介する方法なら、 少しの手間で、 レストラン並みのソースを作る事が出来ます！ 今は缶詰...

こんにちは！   本日はスープレシピ！   あなたの周りで、いつも若々しく、 常にエネルギッシュな人がいますよね？   そういった方が、共通して、 日常的に食べている食材があります！ それはひよこ豆です！ 家庭料理にはあまり馴染みがな...

こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。 今日はオランデーズソースについて！ ✅この本を参考にしました！   あまり聞き慣れないソース名ですが、かなり旨いソースです！   旨いソースだけにカロリーも高いです（笑）   食べ過ぎには注...

こんにちは、Naoです！   今日のテーマは【鶏の出汁　Fond de volaille】 本当にフランス料理が好きな人じゃなければ、家ではやらないものですね！ 今は固形キューブや顆粒の既製品が進化していますが、やはりキチンとした作り方はマスターしておきま...

こんにちは、naoです！ 今日はウズラを使った一皿ですね！   ウズラはメトロで購入できます！   フランス産で一羽400円前後で購入可能です！   【メトロ】については下記のリンクからどうぞ！ https://nao-chef-blog.com/metro/   ど...

こんにちは、naoです！   厚さも和らぎ、秋の気配が近づいてきましたね！   実家の庭でも栗がどんどん収穫できそう！   近日中に【栗の渋皮煮】を作る予定です！   ですが今日は鴨のお料理！   出張料理で【シャラン鴨】を提供し...

フランス語では【sauce béarnaise】ベアルネーズソースと呼ばれるもの。 口当たりの特徴としては、ふんわりしていて、口に入れるとバターの香り、卵のコクが残ります！ エストラゴンの風味がステーキと相性抜群です！ 【用意するもの】 2人分 白ワイン　　...