肉を触りすぎないことが美味しさにつながる！

こんにちは、Naoです。

 

本日は肉の焼き方について！

 

この記事では

家庭で『香ばしく肉を焼く方法』をお伝えします。

ポイントは1つ！

 

✅焼き始めたら動かさない

 

これを守るだけで、あなたも極上の肉料理を作ることが可能です！

 

 

例として焼き肉をイメージしてください。

 

焦げてしまうのが怖いのか、肉を網に置いてから、

やたらとひっくり返す人がいます。

 

でもそうするとどうなると思いますか？

 

そうです。

 

頻繁にひっくり返すことで、香ばしさが全く感じられない肉となります！

 

焼き肉をするときは焦げる手前まで、

じっくり焼き色をつけてあげましょう！

 

ステーキをフライパンで焼く場合

方法は1つ！

 

✅やたらとひっくり返さない！

 

家庭のコンロやIHコンロの火力なら、

 

どんなに強火で焼いても2分以上焼かなければ焦げません！

じっくり待つことで、

肉の表面にタンパク質の膜が形成されます。

その膜を香ばしく焦がすことによって、

肉の風味が最大限に引き出されるのです。

 

プロのシェフは調理中、極力肉に触りません。

肉を焼きながら、付け合わせの準備をしたり、ソースの準備をします。

そうすることで、

無駄な時間も節約できますし、

肉にも香ばしさの膜が出来て一石二鳥！

 

是非ご家庭でも、

そのポイントを頭に入れながら肉を焼いてみましょう！

✅肉は極力動かさない、触らない！