「フランス料理＝高級」の理由、実は“関税”にあった？
フランス料理というと、
「高級」「ちょっと敷居が高い」
というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
もちろん、技術やサービスの質が高いのは事実ですが、
もう一つ忘れてはいけない“影の立役者”がいます。
それが 関税（かんぜい） です。
関税とは？
ざっくり言うと「輸入にかかる税金」
たとえば、
フランスから本場のチーズやワインを日本に輸入する場合、
その商品に税金（関税）がかかります。
この関税のせいで、
フランスでは3ユーロ（約500円）で買えるチーズが、
日本では1,000円以上になることも。
フランス料理に関税がどう関係している？
フランス料理では、食材の「本物感」や「原産地」がとても重視されます。
シェフたちは、味や香り、熟成具合にこだわり、
できれば現地の食材を使いたいと思っています。
ですが、関税の壁によって「仕入れ価格」が上がってしまうため、
料理の値段も上がらざるを得ません。
つまり、「本場の味＝高級になりがち」というわけです。
関税は悪者？実はそうでもない
ここまで読むと、
「関税＝悪者」と思ってしまいそうですが、実はそうとも限りません。
関税は国内の農業や産業を守るためにも使われています。
もし関税がゼロになれば、海外の安い食材がどっと入ってきて、
日本のチーズ職人や農家さんが大打撃を受ける可能性もあります。
つまり、
関税は“食のバランス”を取るための仕組みとも言えるのです。
じゃあ、どうやってフランスの味を楽しめばいい？
関税のことを知ると、
「やっぱりフランス料理って贅沢なんだな」
と思うかもしれません。でも大丈夫です！
関税で値が張る食材はありますが、手に入る材料でも現地の味には十分近づけます。
このブログでは、スーパーで買える食材でフランスの味に寄せる方法を紹介しています。
さらに最近では、以下のような方法で手軽にフランスの味を楽しめるようになっています：
- 日本国内で作られた高品質の「フレンチ食材」も増加中
- チーズやワインの輸入も自由化が進み、以前より手に入りやすい
最後に：食卓の裏側にある物語を味わう
フレンチレストランで一皿を味わうとき、
もしその料理が「なぜこんなに高いんだろう？」と感じたら、
その背景にある「関税」や「物流」のストーリーにも思いを馳せてみてください。
👉 合わせて読みたい：フランス人の毎日の食事 ／ フランスでわかった人生の大切さ
最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。
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