料理の基礎知識– category –

  フランス料理に欠かせない「バター」の使い方をマスターしよう！ フランス料理といえば、 バターの風味が料理に深みとコクを与えるイメージが強いですよね。 バターは単なる油脂ではなく、 料理に欠かせない重要な役割を担っています。 この記事で...

こんにちは。 食費がかさむと感じている方、実はちょっとした工夫で節約できるかもしれません。   食材の選び方や スーパーで買い物をする方法に関する思い込みを見直すことで、 美味しくてお得な食生活が実現します。   今回は、そんな「食費を...

こんにちは！ 家庭でビーフシチューを作るとき、 肉が柔らかくジューシーに仕上がると嬉しいですよね？ 特に、牛肉は他の肉に比べて高価なので、 失敗は避けたいところです。でも、いくつかのポイントを押さえれば、 誰でも『極上のトロトロビーフシチュー...

肉料理を楽しむ方なら、一度は経験したことがありますよね？ 「ステーキを焼くのが難しい」「思った通りに仕上がらない」と感じたことはありませんか？ 今回は、料理好きな皆さんが抱える「肉の火入れ」に関する悩みに焦点を当て、 完璧なステーキを焼くた...

サニーレタスは、その柔らかい食感とほのかな苦味が人気の葉物野菜です。 サラダやサンドイッチに使われることが多いですが、実はもっと美味しく食べる方法があるんです。 今回は、サニーレタスを最大限に引き立てるためのコツを紹介します。   1. サ...

1. はじめに 低温調理機（スーヴィード）は、料理を一段と美味しくするための強力なアイテムです。 家庭でプロ級の味を再現できると話題のこの調理器具について、 どのように使いこなすか、そしてどのモデルを選ぶべきかをご紹介します。 2. 低温調理とは...

こんにちは！ さて、今日は料理に欠かせない 塩、胡椒について！ 今日は、料理に欠かせない塩と胡椒について、特にステーキを最高においしく仕上げるための秘訣をお伝えします。 この方法を使えば、自宅でレストランクオリティのステーキが楽しめること間...

平日、仕事終わりに簡単に作れるピラフのレシピをご紹介します。 このレシピはシンプルで、 基本的な材料を使ったものです。 ここにアレンジして、ケチャップを入れたりしても良いでしょう！ 簡単ピラフのレシピ 材料（2〜3人分） • 米：2合 • 玉ねぎ：1/2...

材料 • 人参：2〜3本 • バター：50g（たっぷりの方が美味しい） • 砂糖：大さじ2 • 塩：少々 • 水：適量 • パセリ（飾り用）：適宜 作り方 1. 人参の準備 • 人参を皮をむき、一口サイズの乱切りまたは輪切りにします。 2. 鍋で煮る • 鍋に人参を入れ、水を...

フォワグラの魅力を知ろう 「フォワグラ」って一度は聞いたことありますよね？ これはとっても特別な食べ物なんです。 フォワグラについて、わかりやすく紹介していきます。 1. フォワグラって何？ フォワグラは、フランス料理でとっても有名な食べ物の１...