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元高級ホテルのシェフが伝えたい!【トロトロスクランブルエッグ】

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こんにちは

本日はトロトロスクランブルエッグ!

初めて作ると卵に火が入りすぎて、

『固い』炒り卵の状態になってしまうはずです!

でもたった1つのコツで、

高級ホテルの料理人が作るようなスクランブルエッグを作ることが出来ます!

 

動画はこちらからどうぞ!

トロトロスクランブルエッグを作るにはハンドブレンダーで一気に仕上げる方法もおすすめです↓

Braun ハンドブレンダー マルチクイック5

▶ 関連記事:卵を使ったふんわりフレンチソース / プロ直伝!黄金比率で作る本格キッシュ

👉 合わせて読みたい:卵を使ったふんわりソースステーキの塩・コショウをするタイミング

【口の中でトロけるスクランブルエッグ】朝からご自宅で高級ホテルの体験を!

 

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シェフについて

こんにちは。このサイトでは主に古典的なフランス料理を中心に発信していきます!
フランス料理はなかなか堅苦しいイメージが取り払われないジャンル!
だからこそわかりやすく発信したいと思います。

簡単に僕の経歴が↓
19歳から25歳 
都内の五つ星ホテルに就職
25歳から30歳まで。
渡仏し、ミシュランレストランで働きながら、身体でフランス文化を体験する。
30歳から33歳まで。
都内のラグジュアリーホテルで副料理長を経験する。
その後は、毎日たくさんの人の食事を支える厨房に立ちながら、週に一度だけ開く自分の小さなフレンチビストロ「Bistro petit à petit」を3年間営みました(2026年春に卒業)。
今はその経験を糧に、YouTubeやブログでフランス料理の楽しさを伝えながら、いつか叶えたい”季節を映す小さなビストロ”の実現に向けて、一歩ずつ準備を進めています。





YouTubeではフランス料理を中心とした家庭でできる簡単フレンチレシピをご紹介!
https://bit.ly/2XEAQuu

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