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こんにちは、Naoです。
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【料理のお悩み相談室】として、
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基礎からわかるフランス料理
👉 合わせて読みたい：本場で学んだリエットの作り方 ／ ビストロの定番！骨付き鴨モモ肉のコンフィ
全てお答えさせて頂きます。
シェフについて
こんにちは。このサイトでは主に古典的なフランス料理を中心に発信していきます！
フランス料理はなかなか堅苦しいイメージが取り払われないジャンル！
だからこそわかりやすく発信したいと思います。
簡単に僕の経歴が↓
19歳から25歳
都内の五つ星ホテルに就職
25歳から30歳まで。
渡仏し、ミシュランレストランで働きながら、身体でフランス文化を体験する。
30歳から33歳まで。
都内のラグジュアリーホテルで副料理長を経験する。
その後は、毎日たくさんの人の食事を支える厨房に立ちながら、週に一度だけ開く自分の小さなフレンチビストロ「Bistro petit à petit」を3年間営みました（2026年春に卒業）。
今はその経験を糧に、YouTubeやブログでフランス料理の楽しさを伝えながら、いつか叶えたい”季節を映す小さなビストロ”の実現に向けて、一歩ずつ準備を進めています。
YouTubeではフランス料理を中心とした家庭でできる簡単フレンチレシピをご紹介！
https://bit.ly/2XEAQuu
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