2020年– date –

こんにちは、naoです！   今日は玉ねぎの切り方について！     皆さん家庭で料理するとき、どんな風にスライスしてますか？     そんな質問をしたとき、ある程度料理をしている方は、   『馬鹿にしてるのか？』っと思われる...

  こんにちは、naoです！   今日はフランス料理から離れて、   中東料理についてです！   なぜ中東料理をブログに書こうと思ったか？ 簡単に言うと、   世界では中東料理に注目する人が増えているからです！   下記の記事は...

こんにちは、naoです。 突然【Fricassée  de poulet】が食べたくなったので、 このメニュー、フランスのビストロやブラッスリーの定番メニュー！ 早速、近所のスーパーへ足を運び、   鶏肉を購入しました。 【材料】　2人分 鶏モモ肉　　　　　　　　...

こんにちは、Naoです。   今日は乾燥セップの戻し方について！   今はAmazonでも手軽に手に入りますね！ Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g   セップ　　　【cèpe】　フランス語 ポルチーニ　【porcini】イタリア語 &nb...

こんにちは、Naoです。   今日はビタミンやミネラルが豊富な食材！ 【白いんげん豆】を使ってスープを作っていきますね！   日本では乾燥豆として売られていることがほとんどですが、   フランスではサヤ付きのままマルシェで買うことがで...

  こんにちは、Naoです。   さあスーパーでは旨そうな秋鮭が並んでいますね！ その中には白子もあるはず。 あったら是非試してみましょう！ トロリとして、ムニエルにしたら最高ですよ！ 今日はその白子の下処理をのせていきます！ 【白子の下処...

こんにちは、Naoです！   今日のテーマは【鶏の出汁　Fond de volaille】 本当にフランス料理が好きな人じゃなければ、家ではやらないものですね！ 今は固形キューブや顆粒の既製品が進化していますが、やはりキチンとした作り方はマスターしておきま...

こんにちは、naoです！   今日はビストロの定番料理！   【鴨のコンフィ】のレシピのご紹介！   作るのに時間はかかりますが、ポイントを守れば   『カリッ、ジュワッ！』な   鴨肉が味わえます！   では始めましょう！ htt...

こんにちは、naoです！ 今日はウズラを使った一皿ですね！   ウズラはメトロで購入できます！   フランス産で一羽400円前後で購入可能です！   【メトロ】については下記のリンクからどうぞ！ https://nao-chef-blog.com/metro/   ど...

  こんにちは、naoです！ 最近は天気も悪いので、引きこもり気味な毎日です！   そんなとき、塊の豚肉を焼いてみたくなったので実践！   こんな感じです！     どうでしょうか？ こんなにジューシーに焼きあがります！   き...