こんにちは、Naoです。
さあスーパーでは旨そうな秋鮭が並んでいますね!
その中には白子もあるはず。
あったら是非試してみましょう!
トロリとして、ムニエルにしたら最高ですよ!
今日はその白子の下処理をのせていきます!
【白子の下処理】
スーパーで買ってきた白子をボウルに入れ、塩をまぶしましょう!
塩の量は少量ではなく、たっぷりまぶします。
この作業によって、臭みが浮き出てきます。
10分程度、そのまま置いておきます。
そのままお湯の中に入れ、1分下茹でしましょう!
その後水の中に取り出します。
手で触れるくらいになれば、
血管を取り除きます。
血管の下に金串を入れ、引っ張り上げると
つながって取り除けるはずです。
血管の部分をよく洗って、下処理の完成です!
今日はムニエル用での下処理でした!
そのままポン酢などで和風に召し上がる場合は、下茹でする時間を3分に伸ばしましょう!
ムニエルは動画でご紹介しています。
白子と言ったらポン酢が多いですが、
この食べ方も絶対美味しいはず!
是非お試しを!
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