こんにちは、naoです！
今日は玉ねぎの切り方について！
皆さん家庭で料理するとき、どんな風にスライスしてますか？
そんな質問をしたとき、ある程度料理をしている方は、
『馬鹿にしてるのか？』っと思われる方もいるでしょう！
でも今日お話しすることは、
プロのシェフでも知らない人は多いです！
是非、料理に適した切り方を覚え、日々の食卓に活用しましょう！
切る向きにより、味の出かたが変わる！
玉ねぎをスライスをする時、
2つの切り方を覚えましょう！
1. 繊維に沿って、スライスする。
2. 繊維に逆らって、スライスする。
それでは説明しますね！
1. 繊維に沿って、スライスする。
画像を見てもらえたらわかりますが、
あまり料理をしない方は、
写真のようにスライスするのが一般的だと思います！
実はこの切り方だと、煮込んだ時に
形が残りやすくなります。
代表的な料理としては、カルボナード(牛肉のビール煮込み)や、キッシュですね！
煮込んだり、火を入れても甘みは感じにくいはずです。
2. 繊維に逆らって、スライスする。
向きを90度変えて、
画像のような切り方だと、
玉ねぎの甘みが最大限に引き出されます。
代表的な料理はオニオングラタンスープですね！
玉ねぎのピュレを作る時にも、
この向きでスライスすると、甘みも出て、
なめらかなピューレに仕上がるでしょう！
【オニオングラタンスープ】のレシピはこちら！
https://nao-chef-blog.com/onion-soup/
動画では全ての玉ねぎを繊維に逆らってスライスしています。
2つの切り方を半分ずつ入れて作れば、
また違ったオニオングラタンスープが出来上がります！
年末はかなり寒くなるそうです！
是非オニオングラタンスープで暖まりましょう！
