皆さんはヴィーガン、ベジタリアンについて、どんなイメージがありますか？
美味しくない？
質素な料理？
味が薄い料理？
人によって様々な印象を持っていると思います。
共通しているのは、
美味しくない！
っということだと思います。
確かにフレンチのようにバターや生クリームをたっぷり使った美味しさはないと思います。
ではなぜこれからのトレンドになるのか？
その理由を書いていこうと思います。
目次
健康志向の人が増えている！
コロナの影響もあり、健康志向がさらに高まっているんです！
私も今はある企業に勤めながら、このブログを書いています。
そして半年経った今でも自宅待機状態です。
初めの頃は家でのパソコン作業で
動かないもんですからどんどん太っていきました！
これはやばい！
そう思って食生活の改善をしていったのです！
毎日飲んでいたお酒もやめ、野菜を多く摂るように！
今ではその時から5キロ痩せることができ、今も食生活は改善中です。
コロナの影響で自宅待機で太る！
そういう方は多かったと思うんです。
でもベジタリアンっぽい料理を作っていたら、知らぬ間に痩せていきました！
この半年、
自宅でご自分の食生活について、
自問自答する人も多かったんではないでしょうか？
これはダイエットブログではないので
痩せる、痩せないの話は終わりにしましょう！
ですが、
痩せる＝ベジタリアン料理＝美味しくないではない！
これは強調しておきますね！
旨い商品が色々出ている！
ヴィーガン、ベジタリアン料理に対しての見方に関して！
私も皆さんと変わりはなかったです。
『美味しいものじゃない』
『この材料しか使わないんだから、美味しくなるはずがないよね！』
ずっと思っていましたが、最近の商品を見ていると考えも変わってきています！
例えばこちらの商品！
マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉 【大豆ミート】 乾燥ミンチ 100g
大豆を肉に見立てて、そぼろ上にしてあるものです。
興味本位で一つ買ってみました！
そして醤油、砂糖、みりんで一般的なそぼろ丼を作ってみたのです！
結果は……肉と変わらない！でした！
もちろん最初に口に入れた時の、大豆の香りはします。
ですがその香りも美味しさのうちということで、
全く抵抗感なく、受け入れられました！
まさかのハンバーガーもベジタリアンメニューに！
そして一番私が気になっているのは、 モスバーガーの『グリーンバーガー』 中に入っているパテは、 シイタケエキスとこんにゃくなどを使っているそうです！ 見た目もボリューム感たっぷりで、『食べてみたい！』と思わせるものです！ 近くにモスバーガーがないのは残念ですが、近くにある方はぜひお試しになって 感想を聞かせてくださいね！ こちらで情報が見れます！ https://www.mos.jp/menu/detail/011357/高級レストランでもヴィーガンメニューが当たり前に！
都内の高級ホテル、高級レストランは沢山ありますが、
ほとんどといっても良いくらいヴィーガンメニューはあります！
海外のゲストが多いのはもちろんですが、
日本人もヴィーガン志向の方は増えている印象がありますからね！
あるニューヨークのベジタリアンレストランも二つ星を獲得しました！
そのお店の名前は『Dirt Candy』
インスタを見てみましたが、ベジタリアンメニューとは思えないほどの写真がたくさんありました！
ぜひ見てみてください！
👉 合わせて読みたい：野菜を色鮮やかに茹でる方法 ／ 家庭でフランス料理を作るときに揃えるべきもの
まとめ
世界では、 若い世代の人がベジタリアンメニューを選択するのも当たり前の選択となりました！ それは『美味しいから！』 どんなに健康に良くても、美味しくなければ継続できないですからね！ 日本も含めて世界中がこの風潮に浸透してきています！ 日本もお総菜コーナーの商品の半分が ベジタリアンメニューになる日も近いかもしれません！最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。
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