シャフキュトリー– category –

こんにちは、Naoです！   みなさん、 ビストロでよくみる『リエット』   家で作れるって知ってましたか？ 使う道具も、 小鍋１つだけです。   今日は豚肉のリエットを作ってみようと思います。     そもそもリエットとは？ リエ...

こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。   今日は燻製料理に挑戦してみましょう！ ✅こちらの本を参考にしました   日本は既製品でも色々な燻製品が売られていますが、   保存料等が入っている関係か、味はいまひとつ！   少し時...

こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。 皆さんはこの言葉聞いたことありますか？   【リヨン】   フランスの地名でリヨンって言う場所がありますね。 ただ今回ご紹介するのは豚肉の【リヨン】です！   写真はこんな感じです！ この料...

こんにちは。 Naoです。   本日はパテグランメール【おばあちゃん風パテ】 ・絶対ワインと共にたべたい！ こういったものはデパートで買うものと決めつけていませんか？ それはかなりもったいない考え！   配合を少し変えるだけで微妙に変化する...

こんにちは、naoです！   今日はビストロの定番料理！   【鴨のコンフィ】のレシピのご紹介！   作るのに時間はかかりますが、ポイントを守れば   『カリッ、ジュワッ！』な   鴨肉が味わえます！   では始めましょう！ htt...