シャフキュトリー– category –
-
本場で学んだリエットの作り方
こんにちは、Naoです! みなさん、ビストロでよくみる『リエット』 家で作れるって知ってましたか?使う道具も、小鍋1つだけです。 今日は豚肉のリエットを作ってみようと思います。 そもそもリエットとは?リエットとは、豚や鶏など... -
【鴨のスモークを作ってみよう!】
こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。 今日は燻製料理に挑戦してみましょう!rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="1b525503.33380a92.1b525504.b16ad52f";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="468x160";rakut... -
豚肉のレシピ【リヨン】
こんにちは、フレンチ一筋18年目のNaoです。皆さんはこの言葉聞いたことありますか? 【リヨン】 フランスの地名でリヨって言う場所がありますね。ただ今回ご紹介するのは豚肉の【リヨン】です! 写真はこんな感じです!この料理も【リヨン... -
パテグランメール pâte grand-mére
こんにちは。Naoです。 本日はパテグランメール【おばあちゃん風パテ】・絶対ワインと共にたべたい!こういったものはデパートで買うものと決めつけていませんか?それはかなりもったいない考え! 配合を少し変えるだけで微妙に変化する楽しさも... -
【ビストロの定番!】『骨付き鴨モモ肉のコンフィ』
こんにちは、naoです! 今日はビストロの定番料理! 【鴨のコンフィ】のレシピのご紹介! 作るのに時間はかかりますが、ポイントを守れば 『カリッ、ジュワッ!』な 鴨肉が味わえます! では始めましょう!https://nao-chef...
1