フランス現地で食材とインスピレーションを求めて！2週間の旅へ出発します

フランス料理界の今を追い求めて、2週間の旅へ

この度、フランス料理の最新トレンドを知るために、2週間のフランス旅行に出発します。 日本に帰国してから10年が経過し、 現地のフードシーンや市場の食材状況がどのように変化しているのかを肌で感じたいと思っています。 この旅では、パリをはじめ、フランス各地のビストロを巡り、個性的な食材や、新しい料理のアイデアを探求する予定です。 目指すのは、今まで以上にお客様に喜んでいただける料理やデザートを提供することです。

帰国後に向けた準備！来年の店舗オープンに向けて

この旅で得た経験と食材を活かし、 帰国後にはさらに質の高い料理を提供できるよう準備を進めていきます。 新しい店舗の構想はまだまだ決定していませんが、普通のレストランにはしないつもりです。 ランチタイム、ディナータイムがあり、 毎日営業するようなお店になると、 仕込み、準備の時間に追われてしまい…。 結果的にはお客様が喜んでくれるための サービスが提供できないと思うからです。 帰国後、 【Bistro petit à petit】の再開に向け、 皆さまに特別メニューやフェアをお届けすることを計画していますので、

基礎からわかるフランス料理

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どうぞ楽しみにしていてください！ Bistro petit à petit 

最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。