雑学– category –
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話題の関税って何のため?フランス料理の裏にある知られざる物語
フランス料理の食材が高いのはなぜ?実は関税が深く関係しています。知られざる食の舞台裏をやさしく解説します。 -
フレンチってマナーが難しそう…実は3つのポイントだけ押さえればOK!
フレンチってマナー、実は3つのポイントだけ押さえればOK! 初心者でも安心してフレンチを楽しめるヒントをご紹介!誰でも気軽に楽しめるのが私たちのビストロ! -
なぜフランス料理は“高級”に見えるのか?その5つの理由を徹底解説
フランス料理といえば 「高級」「敷居が高い」というイメージを持っている方が大半だと思います。 でも本当に本当にそうでしょうか? もしフランス料理が高級料理というならば、 フランス料理を食べて育っているフランス人全員 お金持ちってこと? そんな... -
ジューシーなホワイトアスパラガスの茹で方!芯まで味が染みるプロの技
こんにちは! 春の味覚 ホワイトアスパラガス、 皆さんはどのように調理していますか? ただ茹でるだけ… それではもったいない! 今回は、 芯までしっかり味が染み込む とっておきの茹で方をご紹介します。 普通に茹でるだけとは違う、 『ジュワッ... -
料理をもっと美味しく、安全に!温度管理の重要性とおすすめ中心温度計
料理をする際に「火加減」を意識することは多いですが、実は温度管理も非常に重要です。 特に肉や魚などの食材は、 適切な温度で加熱しないと美味しさが損なわれたり、食中毒のリスクが高まったりします。 今回は、料理における温度管理の重要性と... -
フレンチの魚料理で、『一番簡単で旨いソース』のレシピ!
今回は「家庭でもプロのような美味しいソースを作りたい!それでも時間はかけたくない!」と思われる方に向けてお伝えします! フランス料理歴20年目 フランス滞在の経験を織り交ぜながら 約10分で作れる簡単で美味しいスペシャルソース「ヴェルモットソー... -
「プロ直伝!基本のキッシュ生地と黄金比率の卵液で失敗なしレシピ」
プロが教える!黄金比率で作る基本のキッシュ キッシュは、フランスの家庭料理としても親しまれている絶品おかずタルト サクサクの生地に濃厚な卵液が絶妙に絡む味わいが魅力です。 今回ご紹介するのは、誰でも簡単にお店のような味を再現できる黄金比率の... -
「ホイップクリームの甘さを極める!失敗しない砂糖の黄金比とは?」
ホイップクリーム、甘すぎたり足りなかったりしていませんか? ケーキやデザートの仕上げに欠かせないホイップクリーム。 甘いから適当に砂糖を入れても完成してしまうので 目分量で入れて失敗する人も多くみてきました! でも、砂糖の分量を間違えると、 ... -
「余った生クリーム、どう使う?絶品レシピと活用アイデア10選」
生クリームを余らせて困ったこと、ありませんか? 料理やお菓子作りで生クリームを少しだけ使って残ってしまうこと、よくありますよね。 冷蔵庫に放置して気づいたときには期限が切れていた…そんな経験をした方も多いのでは? 特にご家庭で使うときって、 ... -
「コンソメの秘密:実は奥が深い“黄金のスープ”の魅力とは?」
コンソメってなーに? コンソメと聞いて、多くの人は透明で上品なスープを思い浮かべるでしょう。 フランス料理の基本中の基本ともいえるこのスープ、実は非常に手間と技術が必要な料理です。 ※最近は働き方改革の影響で、作っているホテルやレストランも...