料理の基礎知識– category –

こんにちは！ 週の終盤は 疲れも溜まっていますよね？ 仕事終わりの人も、 家事や育児でクタクタの状態の人も、 【食べる】という事は人間には必須なので、 料理はしなくちゃいけない！ でも疲れたー！ そんなストレスを感じている人も多いと思います。 そ...

こんにちは！   レストランに行った時、 こんな事を感じた事ありませんか？   『料理が生ぬるい！』   特にメインの肉が 低温調理された場合が多いと感じます。   そんな料理が目の前にきてしまうと、 なんか損した気分になりませんか...

こんにちは！ https://nao-chef-blog.com/cooking-seminar/ いつも家で何かを焼く時、 こんな悩みがないですか？   『焼き色が綺麗につかない』 『なんかレストランで食べるより美味しくなさそう』 ここで、 『家だと火力が少ないから仕方ない！』 そ...

こんにちは！ 本日はメニュー（献立決め）についてです！   日々の献立作り、大変ですよね？ ストレスを感じていませんか？   美味しいものが食べたい！ っと思うけど、 色々と考えるべき事が 沢山ありますよね？   家族の栄養だったり、 ...

こんにちは。 今日は料理の上達のコツです。 料理初心者の場合、 何から手をつけたら良いかわからないですよね？ この記事では、 最短で料理上手になる方法のご紹介です。   料理初心者が、 料理力を上げるための近道は、 基本を知り、身に付け、実践...

こんにちは。 皆さんは日々の料理を作ったあと、 『なんか味が足りないな〜、 ぼやけてるなー』 そんな風に思った事が、 1度はありますよね？ 実はそれは、 ほんの少しの事を知っているだけで解決出来てしまうんです！   この記事を読むだけで、 もう...

こんばんは。 現役の料理人、代表のNaoと申します。 今日のテーマはなぜ松茸は高いのか？   そんなテーマで書いていきますね。   皆さんはこの時期にしかない松茸食べていますか？   おそらく日常的には食べていない方の方が多いと思います...

こんにちは。 今日は『揚げ油』について。 皆さん、揚げものをした時、 油はどれくらいの頻度で交換していますか？   揚げ油の交換ってめんどくさいですよね？ しかも処理するのにも手間がかかる！   そのままシンクに流すわけにもいかないし、 ...

こんにちは、フレンチ一筋18年のNaoです。     料理は 食材と食材の組み合わせを創造する力   が必要と言われますが、   【想像力】も必要です！   料理は少ない工程で出来上がる料理もあれば、   沢山の工程を経て、出来上...

こんにちは、naoです。   大多数の方が外出自粛をしていると思いますが、ストレスは溜まっていませんか？   家族で自粛している主婦の方はご飯の支度も大変だと思います！   そのストレスを溜めることで更に食事の準備が嫌いになってしまう...