こんにちは、naoです！
今日は【人参のピュレ】ご紹介します！
これは肉の煮込み料理や、ローストしたものに使われるのが一般的です！
この作り方だと、人参が嫌いなお子様にも甘みが強く出て、
克服出来るかもしれませんね！
砂糖は一切使っていませんよ！
では始めましょう！
用意するもの
- 人参
- オリーブオイル
- バター
- チキンブイヨン
- 塩
この5つの材料だけです！
ご家庭では、チキンブイヨンはないとおもいますので、
市販の固形ブイヨンを使ってくださいね！
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作り方
1.人参を皮付きのままスライスする。
皮の部分に香り、旨味があるのでよく洗って使う。
2.オリーブオイル、バターを溶かし、じっくり炒めていく。
軽く塩もしておきましょうね！
ここの炒める作業で、人参本来の旨味を凝縮させていきます！
20分〜30分、カラカラになるまで炒めましょう！
このひと手間で、
ピューレの味がガラッと変わります！
3.ここにチキンブイヨンを加えます！
10分くらい煮込みましょう！
こんな感じまで煮込みます。
4.ミキサーにかけ、小鍋に入れる。
ここの段階でシノワがあればシノワを使い、漉しましょう。
この作業をすることで、さらになめらかになります。
5.そこにバター、生クリーム、塩を入れて味を調えましょう！
これで完成です！
盛り付け方は一例です！
お好みで工夫してね！
まとめ
同じ緑黄色野菜のほうれん草と比べても、
ビタミンAの含有量は2倍以上違います！
外側により多く含まれているので、
なるべく無農薬のものを使いましょう！
中に含まれているカロチンも、油と共に調理することで体への吸収率が
格段にあがります！
美味しいし体にも良い！
なめらかなピュレを作るには、ハンドブレンダーがあると格段に仕上がりが変わります。プロも愛用するバーミックスがおすすめです↓
バーミックス M300 スマートセット（プロも愛用のハンドブレンダー）
是非お試しくださいね！
🍴 このレシピで使うおすすめの道具
なめらかなピュレに仕上げるハンドブレンダー。離乳食にも
Braun マルチクイック5 ハンドブレンダー MQ535GY
ピュレの繊細な甘みを引き立てる海塩
ゲランドの塩 1kg（顆粒）
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最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。
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