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肉の付け合わせに最適!【人参のピュレ】

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こんにちは、naoです!

 

今日は【人参のピュレ】ご紹介します!

 

これは肉の煮込み料理や、ローストしたものに使われるのが一般的です!

 

この作り方だと、人参が嫌いなお子様にも甘みが強く出て、

 

克服出来るかもしれませんね!

 

砂糖は一切使っていませんよ!

 

では始めましょう!

目次

用意するもの

  • 人参
  • オリーブオイル
  • バター
  • チキンブイヨン

 

この5つの材料だけです!

 

ご家庭では、チキンブイヨンはないとおもいますので、

市販の固形ブイヨンを使ってくださいね!

 

もし動画が良い方は下のリンクからどうぞ!

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作り方

1.人参を皮付きのままスライスする。

 

皮の部分に香り、旨味があるのでよく洗って使う。

 

2.オリーブオイル、バターを溶かし、じっくり炒めていく。

軽く塩もしておきましょうね!

ここの炒める作業で、人参本来の旨味を凝縮させていきます!

20分カラ30分、カラカラになるまで炒めましょう!

3.ここにチキンブイヨンを加えます!

10分くらい煮込みましょう!

こんな感じまで煮込みます。

4.ミキサーにかけ、小鍋に入れる。

ここの段階でシノワがあればシノワを使い、漉しましょう。

この作業をすることで、さらになめらかになります。

 

5.そこにバター、生クリーム、塩を入れて味を調えましょう!

これで完成です!

 

 

まとめ

同じ緑黄色野菜のほうれん草と比べても、

ビタミンAの含有量は2倍以上違います!

 

外側により多く含まれているので、

なるべく無農薬のものを使いましょう!

 

中に含まれているカロチンも、油と共に調理することで体への吸収率が

格段にあがります!

 

美味しいし体にも良い!

 

是非お試しくださいね!

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シェフについて

こんにちは。このサイトでは主に古典的なフランス料理を中心に発信していきます!
フランス料理はなかなか堅苦しいイメージが取り払われないジャンル!
だからこそわかりやすく発信したいと思います。

簡単に僕の経歴が↓
19歳から25歳 
都内の五つ星ホテルに就職
25歳から30歳まで。
渡仏し、ミシュランレストランで働きながら、身体でフランス文化を体験する。
30歳から33歳まで。
都内のラグジュアリーホテルで副料理長を経験する。
現在は都内のビュッフェレストランに勤務。



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