中心まで味がする!? 鶏ムネ肉をジューシーで柔らかく仕上げる方法

2021年3月6日2026年5月10日

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こんにちは、フレンチ一筋１８年目のNaoです。

週末のディナーの予定はもうお決まりですか？

お休みの日にしっかり栄養を付けて、来週からのお仕事に備えましょう！

今日のご紹介は【鶏ムネ肉のロースト】

鶏ムネ肉をジューシーに仕上げるには温度管理が重要です。タニタの料理温度計がおすすめ↓

タニタ揚げ物用温度計

👉 合わせて読みたい：鶏肉・鴨肉をプロのように仕上げる調理法／ビストロの定番！骨付き鴨モモ肉のコンフィ

是非チャレンジしてみてくださいね！

シェフについて

nao

こんにちは。このサイトでは主に古典的なフランス料理を中心に発信していきます！
フランス料理はなかなか堅苦しいイメージが取り払われないジャンル！
だからこそわかりやすく発信したいと思います。

簡単に僕の経歴が↓
19歳から25歳　
都内の五つ星ホテルに就職
25歳から30歳まで。
渡仏し、ミシュランレストランで働きながら、身体でフランス文化を体験する。
30歳から33歳まで。
都内のラグジュアリーホテルで副料理長を経験する。
その後は、毎日たくさんの人の食事を支える厨房に立ちながら、週に一度だけ開く自分の小さなフレンチビストロ「Bistro petit à petit」を3年間営みました（2026年春に卒業）。
今はその経験を糧に、YouTubeやブログでフランス料理の楽しさを伝えながら、いつか叶えたい”季節を映す小さなビストロ”の実現に向けて、一歩ずつ準備を進めています。

YouTubeではフランス料理を中心とした家庭でできる簡単フレンチレシピをご紹介！
https://bit.ly/2XEAQuu