「とろけるジューシー！ポークジンジャーの極上レシピ」

 

写真のように、シンプルなのに絶品のポークジンジャーを作ることができれば、

あなたの食卓が特別な場所になること間違いなしです。

このレシピでは、豚肉の旨味と生姜の風味が絶妙にマッチし、

一口食べれば虜になること請け合いです。

 

豚肉は柔らかく、パサパサにならない方法で

お家で簡単に再現できるので、

特別なディナーや家族との団らんにぜひお試しください。

材料（2人分）

•  豚肩ロース肉　　　　　　300g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個分
•  生姜                              　 20g
• 白ワイン　　　　　　　　大さじ2
• 醤油                           　　大さじ2
•  みりん                       　　 大さじ3
•  砂糖                           　　大さじ2
• オリーブオイル　　　　　大さじ1
• 小麦粉　　　　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　　　少々

1. 作り方

1. 豚肉の下準備

豚肩ロース肉は厚めにカットし、表面に軽く塩をふります。

※ソースが濃いめの味付けなので、この時の塩は少なめにしましょう。

10分ほどおいて、肉が室温に戻るのを待ちます。

2. 生姜のソース作りの準備

玉ねぎ、生姜をすりおろしておきます。

このソースが豚肉に絶妙な風味を与えます。

3. 焼き方のポイント

フライパンにオリーブ油を熱し、小麦粉を付けた豚肉を両面しっかりと焼き色がつくまで焼きます。

中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

その後弱火にして、そのまま14分くらい焼きます。

今日は厚さ4.5センチの厚めの豚肉でした。

エリンギも厚めに切り、豚肉が焼ける5分前に同じフライパンで一緒に焼いてあげます。

そのあとでアルミホイルを準備し、

エリンギ、豚肉を包み、5分程置いておきます。

※この作業をすることで、肉の内部全体に美味しい肉汁が染みわたってくれます！

4.ソース作り

同じフライパンに白ワインを入れ、中火にしてアルコール分を飛ばします。

その後、すりおろした玉ねぎ、すりおろした生姜、醤油、グラニュー糖を入れ、

5分程煮詰めます。

これでソースの完成！

豚肉のスライス

休ませた豚肉を豚肉を薄めにスライスします。

※ここで少し生っぽい状態がベストです！あとでソースとからめるときに、ちょうどよい焼き加減になり、とってもジューシーな仕上がりになります。

 

生姜ソースを軽く加熱し、スライスした豚肉を戻し入れます。

 

この時にアルミホイルに残っている肉汁も全てフライパンへ！

豚肉から染み出ている旨味も全てソースの中へ。

豚肉にソースをよーくからめたら盛り付けです！

 

5. 盛り付け
写真のように付け合わせのマッシュポテトを肉の下に添えると

最高の相性の一皿となります！

最高のマッシュポテトのレシピはこちらをご覧くださいね！

どんな肉にも合う付け合わせ『トロトロマッシュポテト』

ポークジンジャーは家庭料理の定番ですが、このレシピを使えば、いつもの味にひと工夫を加えることができます。

ジューシーな豚肉に絡む生姜の風味が食欲をそそり、家族全員が笑顔になること間違いなしです。

ぜひ、次の食卓に加えてみてください！