肉料理– category –

なぜフランス産の家禽が日本で輸入停止に？   フランス産の家禽（かきん：鶏、アヒル、カモなど）やフォワグラは、 フランス料理に欠かせない食材として日本でも愛されてきました。 しかし、現在フランス産の家禽類の輸入が一時的に停止されています...

秋のメニューで仔牛を選んだ理由 土曜日のみ営業のビストロを２週間お休みいただき、フランスへ行ってきました♪ 6年近く滞在し、 日本に帰国してから早10年が経過してしまいました！ 行きたい行きたいと何年も何年も思いながら やっと行くことが出来ました...

こんにちは、naoです！ 家庭でビーフシチューを作るとき、肉が柔らかくジューシーに仕上がると嬉しいですよね？ 特に、牛肉は他の肉に比べて高価なので、失敗は避けたいところです。でも、いくつかのポイントを押さえれば、 誰でも『極上のトロトロビーフ...

  写真のように、シンプルなのに絶品のポークジンジャーを作ることができれば、 あなたの食卓が特別な場所になること間違いなしです。 このレシピでは、豚肉の旨味と生姜の風味が絶妙にマッチし、 一口食べれば虜になること請け合いです。   豚...

肉料理を楽しむ方なら、一度は経験したことがありますよね？ 「ステーキを焼くのが難しい」「思った通りに仕上がらない」と感じたことはありませんか？ 今回は、料理好きな皆さんが抱える「肉の火入れ」に関する悩みに焦点を当て、 完璧なステーキを焼くた...

Bistro Petit à petit へようこそ！ このチャンネルでは、家庭でも確実に美味しくできるような最高に美味いレシピを配信しています♪ 日々の食卓が皆様の生活の潤いになれますように！！ 今回のメニューは暑い夏にビールと流し込みたいお料理！ **ザクザク...

こんにちは、皆さん！ 今回はフランスのバスク地方の伝統料理、 『鶏肉のバスク風煮込み』を紹介します。 この記事では、YouTube動画と合わせて、 レシピのポイントやバスク料理の魅力についてお話しします。ぜひ最後までお読みいただき、 動画もチェック...

こんにちは！ さて、今日は料理に欠かせない 塩、胡椒について！ 今日は、料理に欠かせない塩と胡椒について、特にステーキを最高においしく仕上げるための秘訣をお伝えします。 この方法を使えば、自宅でレストランクオリティのステーキが楽しめること間...

こんにちは！ 今日は「挽肉」についてお話しします。 挽肉と聞くと、多くの家庭ではハンバーグなどを作る際に、スーパーで合いびき肉を購入することが一般的でしょう。 しかし、私はそれに少し疑問を抱いています。 もちろん、食にこだわりのない方であれ...

  今日は【牛肉】についてお話ししましょう！ 皆さん、家庭でフレンチを作る際、和牛と国産牛のどちらがフレンチにぴったりだと思いますか？ 結論から言うと、「ソース次第」です！ そう、フレンチ料理において、どちらの牛肉が合うかは、ソースの選...