肉の付け合わせに最適！【人参のピュレ】

こんにちは、naoです！

今日は【人参のピュレ】ご紹介します！

 

これは肉の煮込み料理や、ローストしたものに使われるのが一般的です！

 

この作り方だと、人参が嫌いなお子様にも甘みが強く出て、

 

克服出来るかもしれませんね！

 

砂糖は一切使っていませんよ！

 

では始めましょう！

用意するもの

• 人参
• オリーブオイル
• バター
• チキンブイヨン
• 塩

 

この5つの材料だけです！

 

ご家庭では、チキンブイヨンはないとおもいますので、

市販の固形ブイヨンを使ってくださいね！

 

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作り方

1.人参を皮付きのままスライスする。

 

皮の部分に香り、旨味があるのでよく洗って使う。

 

2.オリーブオイル、バターを溶かし、じっくり炒めていく。

軽く塩もしておきましょうね！

ここの炒める作業で、人参本来の旨味を凝縮させていきます！

20分〜30分、カラカラになるまで炒めましょう！

このひと手間で、

ピューレの味がガラッと変わります！

3.ここにチキンブイヨンを加えます！

10分くらい煮込みましょう！

こんな感じまで煮込みます。

4.ミキサーにかけ、小鍋に入れる。

ここの段階でシノワがあればシノワを使い、漉しましょう。

この作業をすることで、さらになめらかになります。

 

5.そこにバター、生クリーム、塩を入れて味を調えましょう！

これで完成です！

 

盛り付け方は一例です！

お好みで工夫してね！

まとめ

同じ緑黄色野菜のほうれん草と比べても、

ビタミンAの含有量は2倍以上違います！

 

外側により多く含まれているので、

なるべく無農薬のものを使いましょう！

 

中に含まれているカロチンも、油と共に調理することで体への吸収率が

格段にあがります！

 

美味しいし体にも良い！

 

是非お試しくださいね！