基本を知るから安定した料理が作れる
料理の基本は塩分濃度です。 日本では、 『いい塩梅』っという言葉があります。 フランス料理にとっても無くてはならない存在です。 一般的に、 人が美味しいと感じる塩分濃度は、 1%前後です。 それを超えると、美味しいを通り越して、塩辛くなるでしょう！ 例えば初心者の方だと、 慣れていないために、 調理中、沢山の味見をしてしまいます。 何度も何度も味見をしていると、 味がわからなくなってしまいませんか？ これは人の舌が麻痺してしまっているためです。 そんな時、 塩分濃度1%の基本を知っていれば、 問題なく対処出来るはずです！ じゃあそんな塩分濃度は、 どうやって測るのか？ って思いますよね？ こちらが便利です！
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タニタさんが出している為、
信頼性も高いです。
料理の基本は塩分濃度です。
いくら良い材料を使っても、
赤ワインソースを、
1本100万円する赤ワインのロマネコンティで作ったとしても、
塩分がしっかり決まっていなかったら台無しです！
まずは基本を大事にして、
日々の料理作りに取り組んでみて下さい！
https://nao-chef-blog.com/%e3%81%aa%e3%81%9c%e3%81%82%e3%81%aa%e3%81%9f%e3%81%ae%e6%96%99%e7%90%86%e3%81%af%e5%91%b3%e3%81%8c%e3%81%bc%e3%82%84%e3%81%91%e3%81%a6%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%86%e3%81%ae%e3%81%8b%e2%81%89%ef%b8%8f/
考えながら料理の実践を繰り返す
人は幸せなことに、 食べる事を続け、栄養を摂取しないと、生きていけません！ それって最高ですよね？ 食べる事が好きな人には天国です（笑） 1日に3回も料理をするべき時間が生まれるわけですから！ 1年で365日✖️3食＝1095回 これだけ料理をすれば、 誰でも料理は上手くなります！ でもただ繰り返すだけでは意味がありません！ 変わらないレシピ、 変わらない食材、 変わらない提供方法、 これを10年続けても、 永久に今のレベルのままです。 どんな料理が出来上がった時でも、 『これで良いのか？』 を考え続ける事が、 料理上達のコツです！ 基本の塩分濃度や、盛り付け方など、 考えるべきポイントは限りなく出てきます！ 苦痛に感じない程度に、 楽しみながら続けましょう！ 誰でも料理は上手くなります！ そして料理は、 周りの人を笑顔に出来るツールです！ https://nao-chef-blog.com/know-cooking/ https://nao-chef-blog.com/minced-meat/最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。
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