2020年11月– date –

こんにちは、Naoです。   今日は乾燥セップの戻し方について！   今はAmazonでも手軽に手に入りますね！ Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g   セップ　　　【cèpe】　フランス語 ポルチーニ　【porcini】イタリア語 &nb...

こんにちは、Naoです。   今日はビタミンやミネラルが豊富な食材！ 【白いんげん豆】を使ってスープを作っていきますね！   日本では乾燥豆として売られていることがほとんどですが、   フランスではサヤ付きのままマルシェで買うことがで...

  こんにちは、Naoです。   さあスーパーでは旨そうな秋鮭が並んでいますね！ その中には白子もあるはず。 あったら是非試してみましょう！ トロリとして、ムニエルにしたら最高ですよ！ 今日はその白子の下処理をのせていきます！ 【白子の下処...

こんにちは、Naoです！   今日のテーマは【鶏の出汁　Fond de volaille】 本当にフランス料理が好きな人じゃなければ、家ではやらないものですね！ 今は固形キューブや顆粒の既製品が進化していますが、やはりキチンとした作り方はマスターしておきま...