料理の基礎知識– category –

こんにちは！https://nao-chef-blog.com/cooking-seminar/いつも家で何かを焼く時、こんな悩みがないですか？ 『焼き色が綺麗につかない』『なんかレストランで食べるより美味しくなさそう』ここで、『家だと火力が少ないから仕方ない！』そんな言い...

こんにちは！本日はメニュー（献立決め）についてです！ 日々の献立作り、大変ですよね？ストレスを感じていませんか？ 美味しいものが食べたい！っと思うけど、色々と考えるべき事が沢山ありますよね？ 家族の栄養だったり、好き嫌いだっ...

こんにちは。今日は料理の上達のコツです。料理初心者の場合、何から手をつけたら良いかわからないですよね？この記事では、最短で料理上手になる方法のご紹介です。 料理初心者が、料理力を上げるための近道は、基本を知り、身に付け、実践を繰り返...

こんにちは。皆さんは日々の料理を作ったあと、『なんか味が足りないな〜、ぼやけてるなー』そんな風に思った事が、1度はありますよね？実はそれは、ほんの少しの事を知っているだけで解決出来てしまうんです！ この記事を読むだけで、もうそんな料理...

こんばんは。現役の料理人、代表のNaoと申します。今日のテーマはなぜ松茸は高いのか？ そんなテーマで書いていきますね。 皆さんはこの時期にしかない松茸食べていますか？ おそらく日常的には食べていない方の方が多いと思います。 ...

こんにちは。今日は『揚げ油』について。皆さん、揚げものをした時、油はどれくらいの頻度で交換していますか？ 揚げ油の交換ってめんどくさいですよね？しかも処理するのにも手間がかかる！ そのままシンクに流すわけにもいかないし、かといっ...

こんにちは、フレンチ一筋18年のNaoです。  料理は食材と食材の組み合わせを創造する力 が必要と言われますが、 【想像力】も必要です！ 料理は少ない工程で出来上がる料理もあれば、 沢山の工程を経て、出来上がる料理もあ...

こんにちは、naoです。 大多数の方が外出自粛をしていると思いますが、ストレスは溜まっていませんか？rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="1b525503.33380a92.1b525504.b16ad52f";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_si...

 こんにちは、フレンチ一筋18年のNaoです。 今日はレシピ本によくあるこの言葉。『ひたひたの水』 この言葉を聞いて、どれくらい水を入れたら良いか イメージ出来ますか？ 正解はこちらです。 このように素材が液面よりも少...

こんにちは、Naoです。 本日は肉の焼き方について！ この記事では家庭で『香ばしく肉を焼く方法』をお伝えします。ポイントは1つ！ ✅焼き始めたら動かさない これを守るだけで、あなたも極上の肉料理を作ることが可能です！ &nbs...