料理の基礎知識– category –

ビーフシチューに合うワインとは？プロが教える基本の選び方 寒い季節にぴったりのビーフシチュー 深い味わいのシチューをさらに楽しむには、ぴったりのワインを選ぶことがポイントです。 この記事では、料理人の視点からビーフシチューに合う赤ワイン、白...

  ポテトフライはシンプルながら奥深い料理で、自宅で作るときもジャガイモの種類や切り方、揚げ方次第で仕上がりが大きく変わります。 でも実は、どんなジャガイモを使っても美味しく仕上げるコツがあるんです！   当店でもオープン当初から人...

こんにちは。 2024年年末に上映開始の 「グランメゾンパリ」 ご覧になりましたか？ フランス料理に携わっていない人でも 心から感動するような映画だったので、 ぜひご覧になってみてくださいね！ この記事をご覧になり、 さらにフランス料理に興味を持っ...

  フランス料理に欠かせない「バター」の使い方をマスターしよう！ フランス料理といえば、 バターの風味が料理に深みとコクを与えるイメージが強いですよね。 バターは単なる油脂ではなく、 料理に欠かせない重要な役割を担っています。 この記事で...

こんにちは。 食費がかさむと感じている方、実はちょっとした工夫で節約できるかもしれません。   食材の選び方や スーパーで買い物をする方法に関する思い込みを見直すことで、 美味しくてお得な食生活が実現します。   今回は、そんな「食費を...

こんにちは！ 家庭でビーフシチューを作るとき、 肉が柔らかくジューシーに仕上がると嬉しいですよね？ 特に、牛肉は他の肉に比べて高価なので、 失敗は避けたいところです。でも、いくつかのポイントを押さえれば、 誰でも『極上のトロトロビーフシチュー...

肉料理を楽しむ方なら、一度は経験したことがありますよね？ 「ステーキを焼くのが難しい」「思った通りに仕上がらない」と感じたことはありませんか？ 今回は、料理好きな皆さんが抱える「肉の火入れ」に関する悩みに焦点を当て、 完璧なステーキを焼くた...

サニーレタスは、その柔らかい食感とほのかな苦味が人気の葉物野菜です。 サラダやサンドイッチに使われることが多いですが、実はもっと美味しく食べる方法があるんです。 今回は、サニーレタスを最大限に引き立てるためのコツを紹介します。   1. サ...

1. はじめに 低温調理機（スーヴィード）は、料理を一段と美味しくするための強力なアイテムです。 家庭でプロ級の味を再現できると話題のこの調理器具について、 どのように使いこなすか、そしてどのモデルを選ぶべきかをご紹介します。 2. 低温調理とは...

こんにちは！ さて、今日は料理に欠かせない 塩、胡椒について！ 今日は、料理に欠かせない塩と胡椒について、特にステーキを最高においしく仕上げるための秘訣をお伝えします。 この方法を使えば、自宅でレストランクオリティのステーキが楽しめること間...