現役シェフの【オニオングラタンスープ】

  こんにちは、naoです！   たまに肌寒い今日この頃！   温かいスープで身体を暖めたいですね！   今日ご紹介するのはビストロの定番【オニオングラタンスープ】   最初に言っておきますが、作るのに時間はかかります！   簡単には出来上がりません！   でもその労力に見合った美味しさが味わえますよ！   では始めましょう！ 動画が良い方はこちらからどうぞ！ https://youtu.be/pWHUc9QLyZE   【材料】　4人分 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　2個 チキンブイヨン　　　　　　　　600ｃｃ グリュイエールチーズ　　　　　30ｇ グリュイエールチーズがなければ、ピザ用のチーズでも大丈夫です！ バゲット　　　　　　　　　　スライスで8枚 塩、白こしょう　　　　　　　　適量   チキンブイヨンは固形でも大丈夫です！   その場合は入れる量を半分にしましょうね！   味が濃すぎてしまうかもしれません！   【作り方】   1.　玉ねぎを薄くスライスする。   この時に玉ねぎの繊維に逆らって切りましょう！   そうすることによって、玉ねぎの甘みが出やすくなります。   2.　鍋にオリーブオイルを熱し、炒め始める！ 最初に少量の塩を振りかけておく！   塩を最初にすることによって、早く水分が抜け、甘みも増します！   3.　最初は強火で温度をあげ、玉ねぎが透き通ってきたら弱火にする。   4.　ひたすら弱火で、焦げないように炒める。   5.　まだまだ炒める。 6.　良い感じです。 ここまで頑張りましょう！     7.　そこへチキンブイヨンを入れます！   入れたら弱火で5分煮て、味をなじませます！ 味をみて、塩、白コショウで味付けしましょう！ ここでポイント！ アルコールが飲める大人の方に作るなら、仕上げに白ワインを入れましょう。 白ワインを仕上げに入れることで、爽やかな風味が出ます。 8.耐熱のお皿にスープをそそぎ、上からバゲットスライスをのせます。 たっぷりチーズをのせ、200度のオーブンで10分焼きましょう！   こんな感じに仕上がりました！ オーブンから出すときにはヤケドしないように！   アツアツのうちに食べましょう！     このオニオングラタンスープ！   もしかしたらスープというよりも、玉ねぎグラタンと感じてしまうかもしれません！   上にのせたバゲットがスープを吸い込んで、   旨い一皿に仕上がります！   もしもっとスープっぽい仕上がりがご希望の方は、 このレシピよりもチキンブイヨンの分量を200ｃｃくらい増やしましょう！  

オニオングラタンスープをじっくり煮込むならル・クルーゼの鋳物鍋がおすすめです↓

ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm（スープ・煮込みに最適）

お好みの分量を見つけてくださいね！        

最後に、少しだけ私のYouTubeのご紹介です。チャンネル「French Kitchen」では、フランスで学んだ”家庭でも作れるフレンチ”のコツやレシピを動画で配信しています。文章とはまた違う、手元の動きや火加減の空気感が伝わるはずです。よかったらのぞいて、新しい一品のヒントを見つけてみてくださいね。