Bistro Petit a petit（ビストロ　プティタプティ）

和牛のステーキを注文するとき、「サーロイン」「リブロース」「ヒレ」といった部…

「熟成肉」という言葉を聞いたことがある方は多いと思います。 でも、実際に熟成が…

5月は、オマール海老が美味しい季節のひとつです。 水温が上がり始めるこの時期、 …

春の旬魚・桜鯛をフレンチの「パピヨット（包み蒸し）」で。クッキングシートで包んでオーブンへ入れるだけの簡単レシピと、失敗しないコツをプロが解説します。

「フレンチのソースって難しそう…」 そう思っていませんか？ 実は、シャルキュティ…

バーミキュラとストウブ、どちらを買うべきか。フランス修業経験のあるシェフが両方を使い込んだ上で出す、正直な比較と結論をお伝えします。

ストウブを初めて買う方に向けて、20cmと22cmの違いをプロが解説。人数別の選び方・料理別の向き不向きを実体験から丁寧にお伝えします。

フランス修業経験のあるシェフがストウブとルクルーゼを徹底比較。5年以上使い込んだ本音の感想と、あなたに合う鍋の選び方を解説します。

4月に旬のイチゴで作るフレンチ定番デザート。生地がボロボロになる3つの原因と、プロのパータ・シュクレの作り方をわかりやすく解説します。

鴨胸肉をパリパリ＆ジューシーに仕上げるプロの技と、本場フレンチのオレンジソース（ソース・ビガラード）の作り方を、フランス修業の実体験をもとに丁寧に解説します。