Bistro blog– category –

ヴァンジョーヌとは？ フランス東部のジュラ地方で生まれる**ヴァンジョーヌ（Vin Jaune）**は、 「黄色いワイン」と呼ばれる個性的なワインです。 熟成中に形成される酵母の膜（ヴァンジョーヌの特徴である「ヴェイユ」）が、 独特の風味を生み出します。...

ガレット・デ・ロワとは？フランスの伝統菓子を知ろう ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）は、フランスで新年の 1月6日「エピファニー（公現祭）」を祝う際に食べられる伝統菓子です。 サクサクのパイ生地と中に詰められた濃厚なアーモンドクリーム（...

冬限定！モンドールチーズフォンデュフェア開催のお知らせ 寒い冬にぴったりの贅沢メニューが登場します。 当店では、この冬限定で「モンドールチーズフォンデュフェア」を開催！ フランス産の濃厚なモンドールチーズを使用したフォンデュと、 新メニュー ...

フランスと聞くと、 まず頭に浮かぶのはパリですよね？ パリの星付きレストランや高級ホテルなど。     本物の味わいを発見できる場所は 田舎にしかないと思っています。   2024年　9月に 2週間の旅行に行き、 さらにその気持ちに確信がも...

なぜフランス産の家禽が日本で輸入停止に？   フランス産の家禽（かきん：鶏、アヒル、カモなど）やフォワグラは、 フランス料理に欠かせない食材として日本でも愛されてきました。 しかし、現在フランス産の家禽類の輸入が一時的に停止されています...

  フランスといえば、 豊かなグルメ文化が思い浮かびますよね？ その中でも、チーズはフランス人の食卓に欠かせない存在です。 しかし、その奥深さに気づいている人はどれほどいるでしょうか？ 今回は、フランスのチーズ文化を覗いてみましょう。知れ...

秋の味覚を楽しむ！モンドールチーズフォンデュが2日間開催🧀 皆さま、フランス料理といえば何を思い浮かべますか？ ワインに合う濃厚なチーズ料理は、特に秋冬の定番です。 今年も当店では、季節限定でモンドールチーズフォンデュの予約を開始いたします...

秋のメニューで仔牛を選んだ理由 土曜日のみ営業のビストロを２週間お休みいただき、フランスへ行ってきました♪ 6年近く滞在し、 日本に帰国してから早10年が経過してしまいました！ 行きたい行きたいと何年も何年も思いながら やっと行くことが出来ました...

こんにちは！ ついにフランスから帰国しました！ 2週間の旅では、パリのビストロやリヨンの豊かな食文化を巡り、 たくさんの素晴らしい食材と出会いました。 そして、何よりも驚きと感動を得たのは、現地の新鮮な食材や熟成されたチーズ、 そして特別なス...

フランス料理界の今を追い求めて、2週間の旅へ この度、フランス料理の最新トレンドを知るために、2週間のフランス旅行に出発します。 日本に帰国してから10年が経過し、 現地のフードシーンや市場の食材状況がどのように変化しているのかを肌で感じたいと...