野菜料理– category –

1. はじめに フランス料理を家で楽しむなら、まず揃えておきたい基本の食材があります。 特別な専門店に行かなくても、 スーパーで手に入る食材やアイテムで本格的な味を再現することが可能です。 この記事では、 フランス料理に欠かせない必須アイテムと...

  パイ包み焼きの魅力とは？ パイ包み焼き（En Croute）は、料理の世界でひと際目を引く存在です。 サクサクのパイ生地に包まれた料理をテーブルで切り分けるときのあのドキドキ感。 中から溢れ出る香りと美しい断面は、 食べる人を瞬時に虜にします...

ヴァンジョーヌとは？ フランス東部のジュラ地方で生まれる**ヴァンジョーヌ（Vin Jaune）**は、 「黄色いワイン」と呼ばれる個性的なワインです。 熟成中に形成される酵母の膜（ヴァンジョーヌの特徴である「ヴェイユ」）が、 独特の風味を生み出します。...

冬限定！モンドールチーズフォンデュフェア開催のお知らせ 寒い冬にぴったりの贅沢メニューが登場します。 当店では、この冬限定で「モンドールチーズフォンデュフェア」を開催！ フランス産の濃厚なモンドールチーズを使用したフォンデュと、 新メニュー ...

  ポテトフライはシンプルながら奥深い料理で、自宅で作るときもジャガイモの種類や切り方、揚げ方次第で仕上がりが大きく変わります。 でも実は、どんなジャガイモを使っても美味しく仕上げるコツがあるんです！   当店でもオープン当初から人...

こんにちは。 2024年年末に上映開始の 「グランメゾンパリ」 ご覧になりましたか？ フランス料理に携わっていない人でも 心から感動するような映画だったので、 ぜひご覧になってみてくださいね！ この記事をご覧になり、 さらにフランス料理に興味を持っ...

  フランス料理に欠かせない「バター」の使い方をマスターしよう！ フランス料理といえば、 バターの風味が料理に深みとコクを与えるイメージが強いですよね。 バターは単なる油脂ではなく、 料理に欠かせない重要な役割を担っています。 この記事で...

こんにちは！ 秋といえば食欲の秋ですよね？   そしてついつい食べ過ぎてしまうことも…！ でも今日ご紹介する料理は いくら食べても太りません！ 本日の料理は 『ガーリックマッシュルームソテー』 https://youtu.be/Cp_HEwQ3ysA?si=k4zzGJC98u4V4bkh...

こんにちは！   今が旬のホワイトアスパラガス！ 今日のテクニックは、 ただの茹で方ではありません！ 中までジュワッとジューシーに仕上がる茹で方です！ 茹でただけでも旨いです！   今日ご紹介するのは、 ホワイトアスパラガスの芯まで味が含...

こんにちは。   料理初心者の悩み事として、 野菜が綺麗に、 彩り良く茹でられない！   そういったお悩みがありますよね？     今日はインゲンなどの野菜を色よくゆで上げる方法をご紹介します。   簡潔にいうと、   沸騰し...