前菜– category –

1. はじめに フランス料理を家で楽しむなら、まず揃えておきたい基本の食材があります。 特別な専門店に行かなくても、 スーパーで手に入る食材やアイテムで本格的な味を再現することが可能です。 この記事では、 フランス料理に欠かせない必須アイテムと...

プロが教える！黄金比率で作る基本のキッシュ キッシュは、フランスの家庭料理としても親しまれている絶品おかずタルト サクサクの生地に濃厚な卵液が絶妙に絡む味わいが魅力です。 今回ご紹介するのは、誰でも簡単にお店のような味を再現できる黄金比率の...

生クリームを余らせて困ったこと、ありませんか？ 料理やお菓子作りで生クリームを少しだけ使って残ってしまうこと、よくありますよね。 冷蔵庫に放置して気づいたときには期限が切れていた…そんな経験をした方も多いのでは？ 特にご家庭で使うときって、 ...

コンソメってなーに？ コンソメと聞いて、多くの人は透明で上品なスープを思い浮かべるでしょう。 フランス料理の基本中の基本ともいえるこのスープ、実は非常に手間と技術が必要な料理です。 ※最近は働き方改革の影響で、作っているホテルやレストランも...

  1. 生ハムの魅力とは？ 生ハムと聞いて、真っ先に思い浮かぶのはその贅沢な塩味と口どけの良さ。 特に、イタリアのプロシュットや スペインのハモン・イベリコは、 世界中のグルメを虜にしています。 どうしてこれほどの味わいが生まれるのでしょう...

  パイ包み焼きの魅力とは？ パイ包み焼き（En Croute）は、料理の世界でひと際目を引く存在です。 サクサクのパイ生地に包まれた料理をテーブルで切り分けるときのあのドキドキ感。 中から溢れ出る香りと美しい断面は、 食べる人を瞬時に虜にします...

こんにちは。 2024年年末に上映開始の 「グランメゾンパリ」 ご覧になりましたか？ フランス料理に携わっていない人でも 心から感動するような映画だったので、 ぜひご覧になってみてくださいね！ この記事をご覧になり、 さらにフランス料理に興味を持っ...

  フランス料理に欠かせない「バター」の使い方をマスターしよう！ フランス料理といえば、 バターの風味が料理に深みとコクを与えるイメージが強いですよね。 バターは単なる油脂ではなく、 料理に欠かせない重要な役割を担っています。 この記事で...

こんにちは、Naoです。   本日は【スモークサーモン】のご紹介。 皆さんはサーモン好きですよね？   お寿司のネタとしても非常に人気があると思います。   そんなサーモンを、今日はオシャレな感じで仕上げていきますよ。   はい、ス...

こんにちは、Naoです。   今日は乾燥セップの戻し方について！   今はAmazonでも手軽に手に入りますね！ Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g   セップ　　　【cèpe】　フランス語 ポルチーニ　【porcini】イタリア語 &nb...