魚料理– category –

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「これだけは揃えたい!スーパーで買えるフランス料理の必須食材と便利アイテム」
1. はじめに フランス料理を家で楽しむなら、まず揃えておきたい基本の食材があります。 特別な専門店に行かなくても、 スーパーで手に入る食材やアイテムで本格的な味を再現することが可能です。 この記事では、 フランス料理に欠かせない必須アイテムと... -
「余った生クリーム、どう使う?絶品レシピと活用アイデア10選」
生クリームを余らせて困ったこと、ありませんか? 料理やお菓子作りで生クリームを少しだけ使って残ってしまうこと、よくありますよね。 冷蔵庫に放置して気づいたときには期限が切れていた…そんな経験をした方も多いのでは? 特にご家庭で使うときって、 ... -
「コンソメの秘密:実は奥が深い“黄金のスープ”の魅力とは?」
コンソメってなーに? コンソメと聞いて、多くの人は透明で上品なスープを思い浮かべるでしょう。 フランス料理の基本中の基本ともいえるこのスープ、実は非常に手間と技術が必要な料理です。 ※最近は働き方改革の影響で、作っているホテルやレストランも... -
「プロの技!鱗ごと焼いて楽しむ魚の魅力と美味しい焼き方」
鱗焼きとは? 魚を調理する際、 通常は鱗を取り除いてから料理するのが一般的ですよね? 「鱗焼き」はあえて鱗を残したまま焼き上げる調理法です。 映画 「グランメゾン パリ」でも魚の鱗焼きのシーンがあり、 鱗が焼き上がった瞬間、 ナイフを入れた瞬... -
「パイ包み焼きの魔法:一皿で魅せる絶品レシピとアイデア」
パイ包み焼きの魅力とは? パイ包み焼き(En Croute)は、料理の世界でひと際目を引く存在です。 サクサクのパイ生地に包まれた料理をテーブルで切り分けるときのあのドキドキ感。 中から溢れ出る香りと美しい断面は、 食べる人を瞬時に虜にします... -
ヴァンジョーヌの魅力と楽しみ方:唯一無二のフランスワイン体験」
ヴァンジョーヌとは? フランス東部のジュラ地方で生まれる**ヴァンジョーヌ(Vin Jaune)**は、 「黄色いワイン」と呼ばれる個性的なワインです。 熟成中に形成される酵母の膜(ヴァンジョーヌの特徴である「ヴェイユ」)が、 独特の風味を生み出します。... -
ビーフシチューがもっと美味しくなる!おすすめサイドメニュー7選
ビーフシチューに合うサイドメニューで食卓を華やかに! こんにちは! 寒い季節にぴったりのビーフシチュー。 濃厚で贅沢な味わいが魅力ですが、サイドメニューを工夫するだけでさらに食事が充実します。 今回は、ビーフシチューと相性抜群のサイドメニュ... -
ビーフシチューに合うワインの選び方|おすすめペアリング完全ガイド
ビーフシチューに合うワインとは?プロが教える基本の選び方 寒い季節にぴったりのビーフシチュー 深い味わいのシチューをさらに楽しむには、ぴったりのワインを選ぶことがポイントです。 この記事では、料理人の視点からビーフシチューに合う赤ワイン、白... -
フランス料理を食べ慣れていない人でも、『美味しい!』と思う代表メニューはこれ!
こんにちは。 2024年年末に上映開始の 「グランメゾンパリ」 ご覧になりましたか? フランス料理に携わっていない人でも 心から感動するような映画だったので、 ぜひご覧になってみてくださいね! この記事をご覧になり、 さらにフランス料理に興味を持っ... -
フランス料理に欠かせないバターの使い方:美味しさを引き出すプロのテクニック
フランス料理に欠かせない「バター」の使い方をマスターしよう! フランス料理といえば、 バターの風味が料理に深みとコクを与えるイメージが強いですよね。 バターは単なる油脂ではなく、 料理に欠かせない重要な役割を担っています。 この記事で...
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