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企業が販売するサラダはどうやって洗浄されているの？その裏側を探ってみた！
スーパーやコンビニで手軽に購入できるサラダ等。 手間がかからず、すぐに食べられるので忙しい日常にぴったりですよね。 でも、ふと気になることありませんか？ 『このサラダ、一体どうやって洗浄されているんだろう？」と。 実は、企業が販売する... -
豚こまが劇的に変わる！固くならない茹で方！フレンチ版タルタル
豚こまが固くなる原因は湯の温度。沸騰させない3ステップと、マヨ不使用のフレンチソース「グリビッシュ」で、安い豚肉が驚くほど上品な一皿に変わります。 -
1人1,000円以内で叶える！手軽に楽しむ本格フランス料理のコツ
「フランス料理は高級なイメージがあって、家庭で作るにはハードルが高いのよね」だからってレストランに行くと安いコース料理でも1人3000円はしちゃうし…。 この記事ではそんなお悩みを解決します！ 確かにレストランでは高級食材や 複雑な... -
仔牛のクリーム煮込み（ブランケット・ド・ヴォー）｜家庭で作れる本格レシピ
フランスを代表する家庭料理、ブランケット・ド・ヴォーの本格レシピを解説。クリームソースを成功させる3つのポイントと豚肉での代替方法も紹介します。 -
鯖はフレンチでも主役級｜「海の隠れた宝石」の伝統レシピ4選
はじめに 鯖、フランス語で「マクロー」として知られるこの魚は、沿岸地域でその豊かな風味と栄養価の高さから長い間愛されてきました。 サーモンやツナのような華やかな魚に隠れがちですが、鯖はフランス料理、特にその力強く脂ののった風味が称賛される... -
魚料理が一気に本格化！エシャロットのピュレとカルダモンオイルのソース
こんにちは。 フランス料理人のNaoです。 フランス料理のソースのイメージって、 『作るのに手間がかかって大変そう！』 『材料費にお金がかかりそう！』 そんなイメージありますよね？ でも実際は全くそんな事はありません！ そこで本日は、 好評だった魚... -
フレンチの土台「フォン」入門｜家庭で作れる本格出汁の基本
フランス料理の旨みを支える「フォン」の基本と家庭での作り方を徹底解説。フォン・ド・ヴォライユの手順から冷凍保存のコツ、市販品の活用法まで紹介します。 -
飴色玉ねぎが失敗する理由｜本場のオニオングラタンスープ
飴色玉ねぎが焦げる、スープが薄い——そんな失敗の原因と解決策を、フランス仕込みのレシピとともに解説。ビストロで習った本場のオニオングラタンスープを家庭で再現します。 -
新玉ねぎが辛い・水っぽい原因｜フレンチ流”甘み引き出し3ステップ”
スーパーで新玉ねぎを見かけると、つい買ってしまう。やわらかくて、みずみずしくて、サラダにすればおいしいはず——なのに、いざ食卓に出すと「辛い」「シャキッとしない」「水っぽい」とがっかりした経験はありませんか。 実はこれ、新玉ねぎの「水分の多... -
鉄フライパンおすすめ比較｜プロが選ぶ理由と使い方
フレンチシェフが実際に使う鉄フライパンを比較。デバイヤー ミネラルビーなどプロが選ぶ理由と、家庭での正しい育て方・お手入れ方法を解説します。
