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ヴァンジョーヌとは？ フランス東部のジュラ地方で生まれる**ヴァンジョーヌ（Vin Jaune）**は、 「黄色いワイン」と呼ばれる個性的なワインです。 熟成中に形成される酵母の膜（ヴァンジョーヌの特徴である「ヴェイユ」）が、 独特の風味を生み出します。...

ガレット・デ・ロワとは？フランスの伝統菓子を知るろう ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）は、フランスで新年の 1月6日「エピファニー（公現祭）」を祝う際に食べられる伝統菓子です。 サクサクのパイ生地と中に詰められた濃厚なアーモンドクリーム...

自家製挽肉で料理のレベルを一気にアップ！ 挽肉は料理の基礎となる 大切な食材のひとつです。 スーパーで購入した挽肉をそのまま使うのも便利ですが、 料理にこだわるなら **「自家製挽肉」** をぜひ試してみてください！ この記事では、 挽肉を自宅で作...

冬限定！モンドールチーズフォンデュフェア開催のお知らせ 寒い冬にぴったりの贅沢メニューが登場します。 当店では、この冬限定で「モンドールチーズフォンデュフェア」を開催！ フランス産の濃厚なモンドールチーズを使用したフォンデュと、 新メニュー ...

ビーフシチューに合うサイドメニューで食卓を華やかに！ こんにちは！ 寒い季節にぴったりのビーフシチュー。 濃厚で贅沢な味わいが魅力ですが、サイドメニューを工夫するだけでさらに食事が充実します。 今回は、ビーフシチューと相性抜群のサイドメニュ...

ビーフシチューに合うワインとは？プロが教える基本の選び方 寒い季節にぴったりのビーフシチュー 深い味わいのシチューをさらに楽しむには、ぴったりのワインを選ぶことがポイントです。 この記事では、料理人の視点からビーフシチューに合う赤ワイン、白...

  ポテトフライはシンプルながら奥深い料理で、自宅で作るときもジャガイモの種類や切り方、揚げ方次第で仕上がりが大きく変わります。 でも実は、どんなジャガイモを使っても美味しく仕上げるコツがあるんです！   当店でもオープン当初から人...

フランスと聞くと、 まず頭に浮かぶのはパリですよね？ パリの星付きレストランや高級ホテルなど。     本物の味わいを発見できる場所は 田舎にしかないと思っています。   2024年　9月に 2週間の旅行に行き、 さらにその気持ちに確信がも...