2020年5月– date –

こんにちは、naoです。 今日は10代から20代の「未来の料理人」に向けて書いていこうと思います。 まずは心掛けた方が良いことをあげてみようと思います。 とにかく怒られようとにかく言い訳しないとにかく素直になる この３つが常に頭に入っていれば、料理...

フランス語では【sauce béarnaise】ベアルネーズソースと呼ばれるもの。 口当たりの特徴としては、ふんわりしていて、口に入れるとバターの香り、卵のコクが残ります！ エストラゴンの風味がステーキと相性抜群です！ 【用意するもの】 2人分 白ワイン　　...

フランス料理のコースは、なぜ一皿ずつ順番に出てくるのでしょうか？「お腹が満たされる前に次の料理が来てしまう」「全部まとめて出してくれればいいのに」——そんなふうに思ったことはありませんか？ 実は、一皿ずつ提供するスタイルには、料理人として大...